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烧江团鱼肚
烧江团鱼肚
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苛吃苛吃
江团鱼，又名鮰鱼，其肉嫩味鲜美，富含脂肪，又无细刺，蛋白质含量为13.7%，脂肪为4.7%，被誉为淡水食用鱼中的上品。此鱼最美之处在带软边的腹部，而且其鳔特别肥厚，干制后为名贵的鱼肚。湖北省石首市所产的“笔架鱼肚”素享盛名。鱼肚胶层厚，味纯正，色半透明，味道口感非常好。家里吃烤鱼，用的江团鱼，剩下的鱼肚单独烧了吃，味道非常好。
用料
鸡汤
鮰鱼鱼肚一块
葱姜粒
味极鲜酱油
盐
鸡粉
烧江团鱼肚的做法
鱼肚取出，洗净
开水入锅焯下，捞出切半
葱姜切末
锅下油，放入葱姜沫，再倒入少许味极鲜，鱼肚下锅，少量鸡汤，焖一下
出锅摆盘～
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该菜谱发布于 2012-12-16 19:35:13
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