家庭版路边摊（炸豆腐）

买回来的豆腐洗一下，晾干，切块，我这个切的有点薄了，可以稍微切厚点，

晾干是为了一会油炸时候不崩油

烧烤料➕辣椒面（怕辣的就别另外加辣椒面了）加孜然粉➕白砂糖

搅拌均匀，油泼，油不要太热，否则辣椒糊了，不好吃

油泼后，加入生抽，捣好的蒜泥，记住，一定是用锤头倒好的蒜泥，不是蒜沫，没有捣蒜锤和蒜臼也可以用擀面杖的一头在碗里捣，最好用搪瓷或者不锈钢的

嚯嚯一起后，如果特别干，可以加入适量的凉白开，搅拌均匀，备用

下油锅，煎至两面金黄即可，全部炸完后，
全部倒入油锅，二次复炸
如果第一遍炸的特别干，脆就不用复炸，太干也不好吃

炸好后，将提前备好的料汁浇上去，并撒上葱花香菜小米辣（吃不了辣的别放小米辣）

搅拌均匀，即可开吃

摆个丑丑的盘