白菜炝锅面

首先，将白菜洗净，菜帮切细丝，叶子用手撕成碎片即可，葱花，姜片儿，蒜片儿，大虾清理干净备用(加少许盐入底味儿)。
然后，起锅烧油，锅中加适量花生油配少量荤油(素菜加荤油香)，油热放入八角，一半葱花一半蒜片(剩下各一半最后出锅有大用)，炒出香味放入菜帮先炒，有点塌样时加菜叶，翻炒几下加盐，少许白糖，锅边儿料酒，生抽，老抽，炒香加适量开水(水不要太多，够用即可，不然影响口感)，开锅后放入面条，同时打入荷包蛋(可以不加，老婆喜欢就一人一个)。此时，另起锅烫煮大虾备用，面条出锅后放入碗中即可。
最后，面条熟后，另起锅(我用的铁勺)少许油加花椒，炸花椒油(成功与否50%在这里)。将剩余葱花，蒜片儿放入锅内，花椒油滋啦一浇(记得将花椒粒挑出来)，活活美死！哈哈