麻酱豆腐砂锅

1、豆腐用手掰大块，白菜叶切大块，小葱切葱碎，蒜切片。
2、备菜时砂锅内放大半砂锅清水和盐，加入豆腐块，大火煮开，转小火慢炖。
3、炒锅内倒入食用油，鸡蛋打散，油热后一颗鸡蛋液分四次淋入锅内，大火煎炒，每次煎好盛出鸡蛋再淋入下一份的鸡蛋液，煎炒好所有鸡蛋盛出放砂锅内同豆腐一起小火炖20分钟。（饭店是用大油炸鸡蛋丝，家里做还是油少点健康）
4、炒锅内加一小勺猪油，下葱碎和大蒜片炒香，放入白菜叶，翻炒稍微变软后倒入砂锅内。
5、芝麻酱用温水调开后加入砂锅内，再撒少许白胡椒粉，稍煮1-2分钟关火即可。