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复制皖式香菜

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安徽芜湖一带的民间小吃

用料  

上海青 1500克
白菜芯 1棵
蒜粒 5瓣
老姜 3片
小米辣 3根
盐 30克
白糖 20克
白醋 30克
香醋 10克
五香粉 5克

复制皖式香菜的做法  

  1. 青菜和白菜洗净控水，斜刀切成细细的粗丝，如图，放在网架上晾晒至微微脱水，有空气炸锅或风暖烤箱的也可以直接烤，130度25分钟，烤稍微脱水蔫巴即可。我是直接烤的。在此过程中可以准备剩余的全部调料，一股脑打理好，待烤好之后抖散散热，放进去搅拌均匀即可

    复制皖式香菜的做法 步骤1

  2. 这是一股脑准备的调料汁

    复制皖式香菜的做法 步骤2

  3. 这是烤蔫巴的白菜

    复制皖式香菜的做法 步骤3

  4. 烤好的白菜倒进去

    复制皖式香菜的做法 步骤4

  5. 搅拌均匀

    复制皖式香菜的做法 步骤5

  6. 喜欢吃辣的加一些辣椒油

    复制皖式香菜的做法 步骤6

  7. 翻拌均匀后腌制半小时

    复制皖式香菜的做法 步骤7

  8. 放保鲜盒入冰箱保存，随吃随取

    复制皖式香菜的做法 步骤8

  9. 吃稀饭哦就馒头，当下酒菜，味道一绝

    复制皖式香菜的做法 步骤9

小贴士

这是一款把小青菜生制出来的小咸菜，因味道香脆可口而得名，安徽芜湖一带的民间风味，在那里吃过一次难以忘怀，想要复制一下。此香菜非彼香菜哦！
欢迎芜湖的朋友指导当地正宗做法，谢谢！

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该菜谱发布于 2025-01-03 15:36:17
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