原味奶酥吐司
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桐桐烘焙笔记
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 牛奶 | 170克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母（鲜酵母） | 3克（7.5克） |
| 黄油 | 25克 |
| 奶酥馅 | |
| 黄油 | 35克 |
| 糖粉 | 15克 |
| 全蛋液 | 15 |
| 盐 | 0.5克 |
| 奶粉 | 40克 |
原味奶酥吐司的做法
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将除黄油和盐以外的原料放入厨师机中
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揉出粗膜加入黄油和盐
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搜出手套膜
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放温暖处发酵、2倍大，等待的时候来做奶酥馅
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在室温下软化黄油备用
将黄油打个软加入糖粉和盐搅匀
分次加入蛋液搅匀
加入奶粉拌匀即可
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发酵结束后，将面团按压排气
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平均分三份
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收圆后松弛15分钟
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将松弛好的面团擀成椭圆形
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将松弛好的面团翻面后整理成长方形
从上往下卷起来
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松弛15分钟
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将面团擀从中间向上向下擀长
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翻面后继续擀长，整理一下抹上奶酥馅
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底边压薄
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从上往下卷起来
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放入吐司盒，送入烤箱发酵，35度50分钟左右
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发8.9分满，割口，挤上黄油
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黄油有点稀，送入提前预热好的烤箱
中下层，上火160度下火180度烤30分钟左右
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烘烤中
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出炉立即脱模，在烤网上放凉
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一个字香
