冷吃兔
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西瓜牛肉面
用料
| 菜籽油 | 一斤 |
| 干辣椒 | 半斤 |
| 姜 | 一块 |
| 生抽 | 四铁勺🥄 |
| 大葱 | 一根 |
| 盐 | 两铁勺🥄 |
| 八角 | 五颗 |
| 白糖 | 一勺🥄 |
| 陈皮 | 小半块 |
| 白芝麻 | 一小把（手心那么多） |
| 兔肉 | 一斤九两 |
| 花椒 | 一把 |
| 辣椒面 | 两勺 |
| 香叶 | 六片 |
| 大蒜 | 独大蒜两颗 |
| 桂皮 | 一块 |
| 草果 | 两个 |
| 白糖 | 两勺🥄 |
冷吃兔的做法
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1、菜市场切块好的兔子，洗干净：两勺盐 一根大葱拍一下切段 切几片生姜抓均匀腌制半小时
2、准备八角四五颗 桂皮一片 香叶五片 陈皮切丝 泡水
3、准备大蒜切片 老姜两片切碎
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1、油温六层热（木筷子放进去起小泡）下兔肉，慢慢翻炒，把水分炒干，油变得清澈透明
2、剪断的干辣椒用水煮一下，烧开就行，捞出来控干水分
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将兔子炒的油变得清亮后，➕花椒姜碎，炒一分钟
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下煮好的干辣椒，中小火炒三分钟
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炒成这样
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➕香料大火炒一分钟
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➕辣椒面，（可以用调味辣椒面）炒三分钟
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加生抽，白糖炒五分钟➕大蒜片，炒两分钟，➕芝麻大火炒均匀起锅
