红苕切丝500克，洗两遍，控干水份
锅里倒油，7成油温，中小火大约炸2-3分钟，炸出酥脆捞出来备用
锅里倒1小碗水，加白糖100克，麦芽糖55克，中大火煮至白糖融化转中小火，熬到糖浆到密集的小泡，关火，倒入炸好的苕丝，翻拌均匀，倒到垫有油纸的模具中，按压紧实，用擀面杖，杖平放凉切块即。
按压紧实，放凉
放凉切块
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雪儿-273
