梅花肉切丁，加生抽一勺，老酒一勺，盐半勺，拌匀，加入油，腌制20分钟。注意，丁切的均匀一些，大小控制在2cm以内
准备大量蒜（至少半个）小洋葱头（三个）现磨黑胡椒大量（覆盖小碗碗底）
调碗芡。两勺生抽，一勺耗油，适量淀粉，兑入纯净水，搅拌均匀
下油，油热后煎肉至两面微黄，有油出来（小火）适当动锅，保证受热均匀，基本煎熟。加入蒜子和葱头爆香加入黑椒碎锅边加入老酒转大火，加入芡汁，翻炒均匀，即可出锅感觉没熟，转小火盖锅盖闷一会。
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