皇冠👑面包（需两次发酵的面包、分两天完成的步骤）
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落音格
1. 老王南瓜面包的配方可以做不同类型的面包，只是后续发酵、整形做法不同；
2. 有的面包需要发酵两次，一天完成时间太长，可以分两次，这篇笔记整理了 老王的答疑；
3. 以下配料是小红书（面包职人谦）“皇冠面包”的配方，也可以用老王的南瓜面包的配方；
4. ❤️如果想做福气满满、平安健康的图案，需要再多加一些面粉，我这次尝试用了660g面粉，其他液体材料也多加了一点，但是牛奶不一次性加完、慢慢看状态再继续加，试试怎么样
配料是1个（8寸）的量g，括号里是（2个8寸）的量g；
2. 有的面包需要发酵两次，一天完成时间太长，可以分两次，这篇笔记整理了 老王的答疑；
3. 以下配料是小红书（面包职人谦）“皇冠面包”的配方，也可以用老王的南瓜面包的配方；
4. ❤️如果想做福气满满、平安健康的图案，需要再多加一些面粉，我这次尝试用了660g面粉，其他液体材料也多加了一点，但是牛奶不一次性加完、慢慢看状态再继续加，试试怎么样
配料是1个（8寸）的量g，括号里是（2个8寸）的量g；
用料
| 高筋面粉 | 300（600） |
| 干酵母 | 3（6） |
| 海盐 | 5（10） |
| 细砂糖 | 30（60） |
| - | |
| 黄油 | 30（60） |
| 牛奶 | 85（170） |
| 淡奶油 | 105（210） |
| 淡奶油替代（牛奶） | 52.5（105） |
| 鸡蛋 | 55（110） |
皇冠👑面包（需两次发酵的面包、分两天完成的步骤）的做法
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这是我的提问🙋♀️
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按照《南瓜吐司》的方式，打成手套膜即可；
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如果一天没有时间全部做完，怎么分两次做？
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【Day1】
揉面，出手套膜；
第一次发酵（50分钟左右）；
面团滚圆、分成5-6份；
每一份都滚圆！排气！（一定要排气！）
包好保鲜膜/塑料袋；
冷冻；
【Day2】
提前一晚or 提前半天 一天，放到冷藏室，慢慢解冻；
做的时候拿出来、
“福字”整形、
“每一份面团”整形；
8寸模具刷油（底部放油纸 并刷油、侧壁刷油）；
摆放进模具里；
第二次发酵（60分钟左右，满模的状态）；
提前20分钟拿出来、预热烤箱
（上火🔥190、下火🔥200）
（我家烤箱 上🔥200、下🔥210）
刷全蛋液；
烘烤20-30分钟；
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【最后】南瓜吐司的配方可以用于其他面包的制作
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小红书步骤1
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小红书步骤2
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小红书步骤3
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小红书步骤4
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小红书步骤5
