青菜鲍鱼片
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人做过这道菜
潮府小厨
2025-01-17
第一次尝试用新鲜鲍鱼切片，鲍鱼安排少了点，菜却多了点，还好，口感和味道一切都很好。
以后2只需改为4只，哈哈！
生的鲍鱼冷冻就太老了，啃不动，确实需冷冻要先煮熟。
当天制作可生切！
第一次尝试用新鲜鲍鱼切片，鲍鱼安排少了点，菜却多了点，还好，口感和味道一切都很好。
以后2只需改为4只，哈哈！
生的鲍鱼冷冻就太老了，啃不动，确实需冷冻要先煮熟。
当天制作可生切！
用料
青菜鲍鱼片的做法
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第一次，才二个，本港，野非养殖。下次可以4个。
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片出通透薄片，哈哈！刚刚从视频学来的。
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猪油水开焯上海青，本次显得太多了。
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鲍鱼片后涮二次后下冰水，冰水要直饮水冰的。
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青菜和鲍片摆盘后，开煎料油，要快速，家里可先制作好料油，一热即可用，约6分钟制作时间。
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这样就可以捞出，当然推一边，待干后再捞出。
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热油浇在葱丝和椒丝上，瞬间激发出香味。余油倒适量生抽，同时下三勺水，一点糖。开后淋入。
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酥脆的鲍片，就是太贵，哪里有便宜的本港鲍鱼，分享一下！
小贴士
1. 备冰水
2.鲍鱼多点（4只），青菜少点。
3.料油先制
4.生抽看量下，加水和糖
2.鲍鱼多点（4只），青菜少点。
3.料油先制
4.生抽看量下，加水和糖
