炖肉

买五花肉，切大方块，也可以直接买肉块啦。不要肉片，不耐煮。

肉块放在容器里，碗、密封盒、塑料袋都可以，加几勺酱油、红腐乳汁、大蒜粒、生姜粒、花椒、白糖少许拌匀在冰箱里腌一夜。我没有冰箱就挂在窗外，不会坏就行。

把腌好的肉下在冷水里，按煮饭。微开后撇去浮沫。水至少要没过肉，一次加够中间不添水。

开锅后煮40分钟再加盐，尝一下汤感觉稍咸一点就可以了。煮的时间根据锅的大小功率肉块大小可变动。

加盐后再煮10分钟即可出锅。也可以加蔬菜，我加的是胡萝卜、土豆和青萝卜。