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柠檬奶油吐司

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肉啊肉肉啾的厨房  肉啊肉肉啾

用料  

◆波兰种
高粉 100克
水 100克
干酵母 2克
◆主面团
高粉 400克
淡奶油 175克
蛋液 45克
水 60克
糖 30克
盐 5克
干酵母 4克
◆柠檬酱 适量

柠檬奶油吐司的做法  

  1. 【后盐法】打面，室温27度1️⃣发30分钟

    柠檬奶油吐司的做法 步骤1

  2. 整形松弛10分钟

    柠檬奶油吐司的做法 步骤2

  3. 擀卷，抹柠檬酱，卷起封口捏紧

    柠檬奶油吐司的做法 步骤3

  4. 烤箱2️⃣发70分钟，放一杯热水增加湿度

    柠檬奶油吐司的做法 步骤4

  5. 擀卷，抹柠檬酱

    柠檬奶油吐司的做法 步骤5

  6. 面团上下对折，切三条，辫麻花

    柠檬奶油吐司的做法 步骤6

  7. 烤箱2️⃣发70分钟，放一杯热水增加湿度

    柠檬奶油吐司的做法 步骤7

  8. 最下层185度30分钟，中途盖锡纸

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柠檬奶油吐司相关分类

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该菜谱发布于 2025-01-21 15:12:46
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