酥脆饼干波兰种酵母棒

波兰种制作：高粉100g、水100g、天然酵母10g搅匀无干粉，5度冷藏发酵24h，发酵至2-3倍大。

全部波兰种加橄榄油30g、糖25g、奶粉25g、可可粉25克、泡打粉2g搅匀。

湿面团加高粉127g揉匀至无干粉，5度冷藏发酵24h。

面团排气后滚圆松弛20分钟。

擀成薄片，切细条，搓圆滚上腰果仁碎后松弛20分钟。

东芝水波炉vd5000预热170度，160度烘烤8分钟后烤盘调个，继续烤8分钟结束。这时饼干棒还有点软，待热气散尽会非常酥脆。