Cheesecake 浆果芝士蛋糕「免烤」

在一个 20 厘米（8 英寸）的圆形活底蛋糕模具底部涂抹油脂并铺上烘焙纸。

将饼干放入食品加工机中搅打成细碎的屑状。

倒入碗中，加入融化的黄油搅拌均匀，然后将混合物按压到准备好的蛋糕模具底部。

用金属勺子背面或玻璃杯底部将混合物压实，确保表面平整。放入冰箱冷藏 30 分钟使其凝固。

与此同时，将 60 毫升冷水倒入一个小碗中，撒上明胶粉。搅拌至溶解，备用。

在装有桨状搅拌器的立式搅拌机碗中，将奶油奶酪和糖搅拌至顺滑，大约 3 分钟。

低速搅拌，加入奶油，继续搅拌至完全混合。

再加入明胶混合物搅拌均匀。

将芝士蛋糕混合物倒入冷藏过的蛋糕模具中。

在上面倒入树莓果泥，用黄油刀在芝士蛋糕中轻轻搅拌出花纹。

放入冰箱冷藏过夜使其凝固。食用前在顶部堆叠新鲜浆果，并可根据需要撒上糖粉

⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。

🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！