爆炒田鸡
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沙皮sap
用料
爆炒田鸡的做法
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田鸡斩小块（我是不去皮的），冲水简单清洗后，放入淡盐水内浸泡约10分钟，让血水尽可能渗出，倒掉血水后再次冲水，沥干
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沥干水的田鸡，加入适量生粉，胡椒，盐，糖，料酒，花生油腌制半个小时以上，备用
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辣椒切段，洋葱切片，蒜叶切大约3公分一段，姜切片，蒜简单拍一下或剁碎，备用
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热锅下油，油温上来放入姜蒜爆香，下田鸡爆炒（不停翻炒）至出香味，期间加入适量料酒，加入豆瓣酱（或火锅料）翻炒，下所有配料翻炒至断生，出锅前加少许酱油，出锅
