猪排➕料酒,➕盐➕葱姜腌10分钟
腌好后用叉子排着插一下,➕盐➕白胡椒粉,木薯淀粉,牛奶腌制半个小时
做面糊,玉米淀粉20克,面粉40克,小苏打1•5克,鸡蛋1个,盐1克,➕水40克,把大排放进去裹好
锅放葱姜煸炒一下,➕生抽,加蚝油,➕老抽➕五香粉,番茄辣酱,➕糖➕500毫升水,煮2分钟捞出葱姜,➕调好的水淀粉比汤羹小厚一点
小火炸大排,熟了捞出,再大火复炸,捞出备用,年糕切片,小火慢炸。
小火炸年糕把年糕和猪排放入盘里,把调好的汁浇上即可,焦脆甜辣。
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