小美蒸白巧克力芝士蛋糕○Cookidoo

【芒果青柠果酱】将所有果酱原料放入搅拌碗中，以4 分钟/90°C/速度 3烹煮。倒入可密封的容器中，待其冷却，然后盖上并放入冰箱中直至准备使用。

【芝士蛋糕馅料】将烤箱预热至 160°C。在弹性蛋糕模（20 厘米）底部涂上油脂并铺上垫子，然后放在一边。

将 Granita 饼干和黄油放入搅拌碗中，搅拌15 秒/速度 8，或直到达到湿面包屑的稠度。

将混合物倒入准备好的锡罐底部并按压以形成均匀的底座。

将底座放入烤箱烘烤 10 分钟（160°C），然后取出冷却（约 30 分钟）。清洁并擦干搅拌碗。

将巧克力放入搅拌碗中，以5 秒/速度 8磨碎。

用抹刀刮下搅拌碗侧面的配料，然后以5 分钟/50°C/速度 1融化，或直到巧克力融化。

加入奶油奶酪、糖和香草，搅拌25 秒/速度 5.5，或直至完全混合。用刮刀刮下搅拌碗两侧的面糊。

将 4 个鸡蛋打入小碗中。以4 档速度搅拌直至所有鸡蛋混合均匀 ，通过搅拌碗盖上的孔慢慢加入鸡蛋。将芝士蛋糕馅料倒入冷却的饼干底上。冲洗搅拌碗。

将水倒入主锅。将蒸锅放入蒸锅。将芝士蛋糕放入蒸锅，确保其稳固，并且蒸锅盖正确关闭。在芝士蛋糕上放一张烘焙纸，然后放一张纸巾，盖上蒸锅盖，以40 分钟/Varoma/速度 1蒸制。让芝士蛋糕在烤盘中完全冷却，然后将芝士蛋糕放入烤盘，放入冰箱冷藏一夜。

上桌时，在芝士蛋糕上淋上芒果和酸橙酱（参见提示）。