豆角烧茄子

食材：长豆角250g  长茄子1根  杭椒 小米辣 小葱 姜蒜 味精  酱油 淀粉 蚝油  干辣椒 蒸鱼豉油

步骤
1.姜切片，蒜切末，杭椒、小米辣切圈，茄子带皮切成长条，长豆角切长段
2.锅中放入5瓷勺食用油，放入切好的茄子条，中小火翻炒至表面金黄，茄条发软，盛出。
2.调一个酱汁：5瓷勺水➕1勺尖盐➕1勺尖味精➕2瓷勺蒸鱼豉油➕1瓷勺蚝油➕1瓷勺酱油➕1瓷勺淀粉，搅拌均匀。
3.锅中放入3瓷勺食用油，再放入10个辣椒段，翻炒一下，放入杭椒、小米辣圈、姜片，长豆角段，中小火炒至豆角起白皮，放入炒好的茄条，最后放入调好的酱汁，翻炒均匀
4.最后倒入蒜末，翻炒一下出锅。