冷吃牛肉干

1.牛肉切长条（手指粗，做完会变短很多）

2.加入一把花椒麻椒，生抽老抽共半碗，一平勺十三香，两勺豆瓣酱，根据个人口味辣椒粉，一勺香油锁住水分，一勺料酒，洋葱生姜大葱适量（切大块即可，最后好挑出来），白酒5ml（大概一瓶盖）腌制2小时
⚠️如果没有这么多乱七八糟的调料，放人家配好的卤肉包也可以

3.锅中下底油，融化一块火锅底料（我用的名扬微辣），肉倒入（别加水），中火烧开，大火收汁（大概需要30分钟），注意搅拌不要沾底

4.出锅后撒一些孜然白芝麻，找个容器铺平，冬天放在通风处风干2天，夏天用风扇吹一晚上即可