开胃小菜😽陈醋萝卜，简单几步轻松搞定！
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人做过这道菜
n_n有鱼
每逢新年中秋各种传统佳节，餐桌上少不了大鱼大肉，这陈醋萝卜就是俺家必备的消食兼开胃的小菜！
***这陈醋萝卜俺家常做，成品不会太甜滴，不建议减糖呀。
***咸酸度可按个人口味自行调整，毕竟一百个人有一百种口味。
***辣度可根据个人口味调整，不能吃辣的，可不放小米辣。
***食材配图只放了一根白萝卜，实际上三根萝卜哦（三根萝卜不方便拍照），三根萝卜的成品俺家一周内便消灭掉了😌，密封放冰箱冷藏，一周内食用最佳。
不用复杂的步骤，只需白萝卜、醋、糖、蒜和小米辣，就能做出酸甜脆爽的美味！
✅ 制作超简单：切一切、拌一拌，腌一腌，轻松搞定！
✅ 百搭小菜：配粥、配饭、配面，怎么吃都好吃！
***这陈醋萝卜俺家常做，成品不会太甜滴，不建议减糖呀。
***咸酸度可按个人口味自行调整，毕竟一百个人有一百种口味。
***辣度可根据个人口味调整，不能吃辣的，可不放小米辣。
***食材配图只放了一根白萝卜，实际上三根萝卜哦（三根萝卜不方便拍照），三根萝卜的成品俺家一周内便消灭掉了😌，密封放冰箱冷藏，一周内食用最佳。
不用复杂的步骤，只需白萝卜、醋、糖、蒜和小米辣，就能做出酸甜脆爽的美味！
✅ 制作超简单：切一切、拌一拌，腌一腌，轻松搞定！
✅ 百搭小菜：配粥、配饭、配面，怎么吃都好吃！
用料
| 萝卜切片后简单腌渍出水的用料(不是腌料) | |
| 食盐 | 约65克 |
| 白砂糖 | 约80克 |
| 以下为食材和腌料 | |
| 白萝卜3根 | 约2500克不去皮 |
| 生抽 | 250克 |
| 白砂糖(不建议减糖) | 250克 |
| 陈醋 | 160克 |
| 白醋 | 60克 |
| 蒜 | 8瓣(切片) |
| 小米辣 | 3个(切碎) |
| 凉白开 | 适量 |
开胃小菜😽陈醋萝卜，简单几步轻松搞定！的做法
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• 处理萝卜：
o 将萝卜彻底洗净后晾干，无需去皮(口感更爽脆)，直接切成条状或块状（根据个人喜好）。
o 切好的萝卜放入干净的大碗，放入65克食盐和80克白砂糖翻拌均匀，冬天腌制约60分钟，夏天腌制约30分钟，目的是去除萝卜的辛辣味、提升脆爽口感，等萝卜出水并变软变透明如下图，把水倒掉，攥干萝卜，过2遍凉白开（瓶装纯净水或矿泉水亦可），放入干净的容器备用。
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萝卜变软出水如上图。
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萝卜出水后变透明如上图。
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o 取一个干净的大碗（最好带密封盖），倒入250克白砂糖（此甜度刚刚好，不建议减糖，如喜欢甜口的可适量增加用量）、250克生抽、160克陈醋、60克白醋，搅拌均匀，搅拌至白砂糖完全溶解，放入蒜片和小米辣拌匀，将萝卜放入腌料中，确保萝卜完全浸泡在腌料中，保鲜膜封口后盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制。
o 腌制24小时后即可食用，萝卜会逐渐吸收腌料的味道，变得酸甜爽脆。 -
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食用：
o 取出适量陈醋萝卜，搭配米饭、粥或作为开胃小菜，清爽解腻，开动😘。 -
