冷吃牛肉
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人做过这道菜
细语轻轻的
用料
| 牛肉 | 5斤 |
| 干辣椒 | 少许 |
| 大葱 | 少许 |
| 老抽 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 冰糖 | 少许 |
| 草果 | 少许 |
| 姜片 | 少许 |
| 八角 | 少许 |
| 桂皮 | 少许 |
| 白芝麻 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 香叶 | 少许 |
| 茴香 | 少许 |
| 菜籽油 | 少许 |
| 姜 | 少许 |
| 辣椒面 | 少许 |
| 糖 | 少许 |
冷吃牛肉的做法
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五斤牛肉干制作方法：1.牛肉整块冲洗一遍开片切指拇大的长条（牛肉有好大就切好大的片）。2.捞糟水5勺或者白酒2瓶盖就可以了淹至半小时。3.捞起稍微挤干水份，放盐30g，4🥄鲜生抽，粗一点的海椒面，花椒面，孜然，芝麻，白糖适量，淹个半天到一天（一个小时翻转一下，以上味道也可以根据自己口味来自定。）4.然后用挂肉的钩子或者衣架也可以凉起，肉不粘手了👋（根据天气情况不想嚼起吃力就一天都可以的根据当时的天气情况来），5.将牛肉干放入锅中蒸水开至40分钟即可在把牛肉水分凉干（想吃软点就凉一天，想吃硬点就多凉二天根据个人情况）6.牛肉收起剪成段8-9左右厘米装袋抽真空包装就0K了！（包装袋规格9*13cm一袋装个3-4根可以了）l
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