清炖骨头汤
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人做过这道菜
睿智的派大星
用料
清炖骨头汤的做法
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买回来的骨头冷水冲洗两遍，冷水泡10分钟，然后在冲洗一遍，这步是去除血水，炖汤更香
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骨头冷水入锅，水刚好没骨头，开火煮的时候不要盖锅盖，煮到差不多沫子都出来，然后打干净沫子
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放入葱段3段，姜片2-3片，大料1-1.5，盐，十三香（不点就够），锅盖盖上，煮20分钟左右（喜欢吃不太硬的就多炖会，本人感觉骨头抱着啃有意思）
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尝下咸淡，淡了就加盐，咸了就自求多福吧，咸淡合适后加入味精，然后下入小白菜（别放太多，不然影响汤口感），在旁边等一会，感觉小白菜差不多了关火，放入海碗然后碗里撒入些切好的香菜
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整点蒜酱蘸骨头吃
小贴士
1.曾经也尝试过用大棒骨和粱骨去炖汤，粱骨死肉太多，而大棒骨好吃是肯定的，但是一般剁三段，感觉酱着吃还不错清，炖则差强人意
2.尾骨是梁骨的一部分就是那个小尾巴根，猪尾巴连着的那个根大约10厘米，但是一般人不分的那么精细就管后丘的梁骨也叫尾骨
3.尽量早市买肉，新鲜，博主很喜欢周末睡到自然醒，然后错过早市，买过一回不新鲜的，味道很怪，给扔了，自此以后决定做饭，周六便会早起去买菜
2.尾骨是梁骨的一部分就是那个小尾巴根，猪尾巴连着的那个根大约10厘米，但是一般人不分的那么精细就管后丘的梁骨也叫尾骨
3.尽量早市买肉，新鲜，博主很喜欢周末睡到自然醒，然后错过早市，买过一回不新鲜的，味道很怪，给扔了，自此以后决定做饭，周六便会早起去买菜
