虾去虾线剥皮，中间破开切块。撒点面粉，盐，黑胡椒碎，加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打上劲。用虎口挤出球状放到汤匙里整形，在淀粉里打滚儿。用汤匙放入油锅炸。捞出控油，温度降至常温后。倒入沙拉酱和青芥末酱调好的酱汁，颠匀。装盘。
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不负人间烟火
