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蒜薹炒肉丝

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用料  

蒜苔 1把
猪肉丝 350g
豆豉 若干
老抽 若干
红烧酱油 若干
盐 1勺
姜葱丝 若干
味精 若干
腊肉 1块

蒜薹炒肉丝的做法  

  1. 肉丝 ➕老抽 红烧酱油 盐，抓出黏性 腌制10分钟

  2. 蒜薹拍扁 切段 先进行短暂爆炒 ➕少量盐入味

  3. 铁锅热猪油，加入肥腊肉，煸出油，加入切碎的豆豉炒香，➕葱姜炒出香味，然后倒入肉丝，先别急着翻炒，先让它定型，再翻炒至肉丝八成熟，加入白胡椒粉

  4. 加入蒜薹，炒至肉丝成熟，加盐调味，出锅前加入味精翻炒均匀

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该菜谱发布于 2025-02-13 11:12:08
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