冬阴功汤河粉

Name: 冬阴功汤河粉
Ingredients: 200g干河粉; 一包冬阴功汤料; 8只大虾; 一包草菇; 半个取汁柠檬; 适量椰浆

9 人做过这道菜

落音缤纷

东南亚餐厅里常见的一道主食。
这次除了买江西米粉外也买了些泰国河粉，正好冬阴功汤料还剩一包，就拿来做这个吧！
不过这个泰国河粉的包装上写着rice stick，形状也是像棍子一样，囧。。我还是更喜欢广州扁扁的沙河粉。
菜谱为俩人的分量。

用料

干河粉	200g
冬阴功汤料	一包
大虾	8只
草菇	一包
柠檬	半个取汁
椰浆	适量

冬阴功汤河粉的做法

锅中加入1000ML水煮沸，放入香料包继续煮3分钟至香味析出，然后放入冬阴功酱和虾酱熬煮5分钟。
洗净的大虾和草菇放入锅内煮熟。
煮汤底的同时干河粉下入开水锅中煮5-10分钟至无硬芯捞出。【此处煮的时间取决于河粉本身】
汤锅里加入鱼露、椰浆、柠檬汁。再熬煮片刻即可。
煮软的河粉捞出，浇上冬阴功汤，加上大虾和草菇，完成！

小贴士

我用的汤料是厨易牌的，内含香料包、酱料包、鱼露包和虾酱包，因为冬阴功用的香料比较多，不易齐备，所以还是推荐这种方便包装的，而且这个味道巨好，跟店里买7、80一小锅的完全可以媲美！
北京挺难买到新鲜草菇的，所以一般都买袋装罐头那种。
柠檬当醋使，调节酸度的。加之前要尝尝，汤本身就比较酸。
鱼露当酱油使，调节咸度的。
椰浆可以增稠并且增添东南亚风情，没有也可以用牛奶或淡奶油代替，但香气会差一点！