越南咖喱鸡块

新鲜鸡腿去皮，宰大块，洗净沥干。调料：盐，胡椒粉，色拉油，鱼露，朗姆酒腌制。

土豆去皮，切大块，胡萝卜去皮切滚刀。葱姜蒜切粒。

热锅冷油，油温上去，轻放腌制好的鸡腿肉，煎至去血水，放入葱姜蒜，撒一些鱼露，炒一炒，待香味出来，倒入胡萝卜，炒一炒，再倒入土豆，炒一炒，撒盐，加冰糖，添水没过菜。

盖上锅盖大火烧开，开后，中火焖10分钟左右，倒入椰浆，继续烧，开后，关中火保持沸腾预15分钟后，汁水收干就可以。汤水多就倒入淀粉水收汁就OK了。