阿默modula
PH巧克力坚果蛋糕
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人做过这道菜
自从做了tartine的柠檬磅蛋糕，我喜欢上了添加杏仁膏的蛋糕，湿润又充满香气，于是从PH的书里挖出了这个方子，一个很豪华的方子哦，加了大量的坚果，烤出来很沉甸甸的一条，是外表朴素内在惊喜的那种蛋糕，烤好以后放置个两三天味道会融和更好吃。
用料
| 杏仁膏 | 140g |
| 面粉 | 180g |
| 可可粉 | 40g |
| 泡打粉 | 1小匙 |
| 细砂糖 | 165g |
| 大号鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 160ml |
| 融化的奶油 | 180g |
| 榛果（稍稍烘烤后揉搓掉外皮，切碎） | 60g |
| 杏仁和开心果（切碎） | 各50g |
| 70%巧克力 （切碎） | 70g |
PH巧克力坚果蛋糕的做法
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混合所有粉类过筛。
烤箱预热175度。 -
搅打杏仁膏和细砂糖至融和松散的程度，你可以用厨师机来搅打，可能要花费十几分钟，更方便的是用粉碎机来打，可以轻松完成这个任务。
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等两者混合均匀后，打入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋，重复此步骤直至鸡蛋用完
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然后转高速搅打约8分钟，直到你得到一个浅色膨胀像蛋黄酱一样的蛋糊。
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接着一边搅拌一边加入牛奶打匀，筛入粉类拌匀。
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加入坚果和巧克力，我手头只有带皮的杏仁，就直接用了，我想带皮的杏仁更香，也挺好的。
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最后拌入融化放凉的黄油。
装模，送入烤箱烘烤约1个小时，牙签插入蛋糕拔出后不沾生面糊就是好了。
小贴士
此方可做一个16×29的长条蛋糕，或是两个7×16的小长条蛋糕。
