微波炉家庭凉皮

准备：黄瓜切丝。大蒜拍碎泡在少许凉开水中。使用醋1：1与水混合做调味汁。

辣椒油：辣椒面加芝麻，加少许食盐、八角一颗。油烧热后关火，冷却几分钟后倒入辣椒分钟，边倒边慢慢把下边的辣椒面翻起来

和一个面团，取一盆水，将面团在水中反复揉搓，知道不再洗出白浆，即得到面筋，用水煮熟后，手撕成小块备用。

将洗面得到的白浆静置（最好过夜），倒去上层的清水，留少许水得到白色的淀粉浆。

取一个盘子，抹少许油，舀一勺淀粉浆在盘子里，放进微波炉转3-3.5分，等到一张凉皮，切成1-1.5厘米的宽条。

取少许黄瓜（或者炤熟的绿豆芽）、面筋、凉皮放在盘中，加少许盐、鸡精、一勺蒜水，一勺醋水，一勺辣椒油。就得到正宗的陕西擀面皮啦！！