aanqi
炒热干面
8.8
综合评分
18
人做过这道菜
既然是下厨房，那么我觉得自己在挑战厨艺上有上升，就，值得把它拿出来共享。炒面，我以前炒不好的一个原因是面在炒之前没有散开，这个尤为重要，无论干面还是湿面。昨日回家，我要了一份外卖，简单的炒河粉。不简单的是外卖者在外架锅炒，其过程完完全全展示在你面前，这正是你免费学习的好机会哈。刚好看见他炒完一份热干面，见他的面在炒之前是用油先拌匀，面条处于油润的松散状态，加上大火快炒，当然成品是条条分明，不粘锅而且入味也均匀！
用料
炒热干面的做法
-
干面下开水煮开，约30秒即可。过冷水，沥干，用生色拉油，少许盐拌匀。令其油润，光滑，条条分明。
-
热锅冷油，油温上去下鸡蛋液，炒至蛋液微焦，放多一些蒜瓣，炒一炒，加入葱白段，豆芽，青菜炒一炒，同时放入面条，大火猛炒。
-
这时下酱油，蚝油，孜然粉，少许盐调咸淡。大火炒啊炒，至面条均匀变色，入味即可。最后撒葱花拌匀。上桌，吃吃。。
小贴士
及其简单的一顿美味炒热干面，老公不爱吃面条，也吃了很多很多( ⊙ o ⊙ )啊！。。我觉得自己炒得真是很不错，比昨日外卖的还要好吃，不是吹的，是真材实料滴
