返璞归真chen
芒果慕斯
7.8
综合评分
113
人做过这道菜
浓郁的奶酪、微酸的酸奶，芒果的浓香果味调和在一起，冰冰的，在这炎热的天气里吃感觉很爽。
用料1 (A戚风蛋糕)
用料2 (B芒果慕斯)
用料3 (C镜面)
芒果慕斯的做法
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戚风蛋糕（http://blog.sina.com.cn/s/blog_62db701b0100hz5f.html），把晾凉的蛋糕片成约1.5厘米厚的两片，其中的一片修掉一点边
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150+180克芒果加一大勺柠檬汁打成果泥
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150克芒果切成约1厘米见方的果粒
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奶油奶酪加糖60克
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搅打到顺滑
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倒入老酸奶
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搅打到顺滑
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倒入芒果泥150克搅打顺滑
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放入1/2勺朗姆酒搅拌均匀
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吉利丁用凉水泡开，把凉水倒掉，放入40克牛奶隔水融化后倒入芒果奶酪泥中拌匀
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淡奶油加糖20克打到5-6分发
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先取1/3与芒果奶酪泥拌匀
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再取1/3与芒果奶酪泥拌匀
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将拌好的芒果奶酪泥倒入到剩下的1/3淡奶油中搅拌匀
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取两片蛋糕中大的那一片放入模子底
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倒入约一半的慕斯馅，把芒果粒均匀的铺在上面
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再放入另一片蛋糕
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把剩下的一半慕斯馅倒入上面，放入冰箱冷藏
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芒果泥180克加入细砂糖后隔热水搅匀，加入用凉水泡好的吉利丁片隔热水搅拌均匀
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均匀地倒入慕斯表面，把做好的慕斯蛋糕放入冰箱4-5小时或过夜。从冰箱拿出来后，用电吹风吹一下四周就可以脱模了
小贴士
1.镜面的果泥最好过一遍筛，我偷了一下懒，看着有点粗粗的感觉，果泥里还可以多加10克糖
2.芒果的用量只是大概，少一点或多一点关系不大
3.如果喜欢偏甜一点的口味，糖还可以适当的多一点
2.芒果的用量只是大概，少一点或多一点关系不大
3.如果喜欢偏甜一点的口味，糖还可以适当的多一点
