肥肥鱼
小米炖肉饭
3
人做过这道菜
在延安吃到的【小米炖肉饭】套餐，好吃到走不动。当时就决定回来复刻一把。三个菜，酸菜土豆泥，大葱炖肉，爽口彩椒~配上大米和小米混合煮制的米饭~~~
用料
小米炖肉饭的做法
-
大葱烧肉
-
葱切段，肉切块，蒜用整瓣，姜切片
-
肉入热水烫捞出待用（去掉杂质等等）
-
入油，加入姜蒜爆香，再入肉炒至断色，加水刚漫过，入生抽和老抽。
-
大火烧开转小火三十分钟，入大葱段再烧十分钟入盐调味，大火收汁起锅
-
酸菜土豆泥
-
酸菜切末，土豆切小块。
-
热少许油，加入酸菜炒香，加适量水（接近土豆块上表面），大火煮开转小火
-
等土豆熟透，用锅铲做成泥，起锅待用~
-
爽口彩椒
-
辣椒成小块，入锅里干煸至快熟，出锅~
-
热少许油，加入辣椒翻炒，入盐调味，出锅~
小贴士
小米炖肉其实不是把肉和小米一起炖，否则很难想象~
秘诀就是肉要买对部位哦~土豆泥这里没有做得太碎，个人喜欢吃有一些固态的~三个菜用勺子舀上混合起来吃，小米和大米混合提升了米饭的香度，肉，酸菜，土豆在一起，又碰撞上了辣椒。口感很神奇。在延安吃到超多好吃的，这个比较好做，大家可以尝试~
秘诀就是肉要买对部位哦~土豆泥这里没有做得太碎，个人喜欢吃有一些固态的~三个菜用勺子舀上混合起来吃，小米和大米混合提升了米饭的香度，肉，酸菜，土豆在一起，又碰撞上了辣椒。口感很神奇。在延安吃到超多好吃的，这个比较好做，大家可以尝试~
