烤麸用清水反复挤压洗净,再用滚水稍稍焯一下,随后切成自己喜欢的大小,我切了1厘米见方的块。
黑木耳用水泡发摘成小朵。金针菜洗净用温水浸泡一会儿。
热油锅,放入烤麸稍稍翻炒。
加进黑木耳、金针菜、花生仁,再将生抽、老抽、白糖、冰糖、八角、香叶,翻炒均匀上色。
添加清水至食材的2/3处,加盖中火炖煮6分钟左右。
揭盖,大火收汁,加盐、鸡汁调味即可。
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