烟火间
梅干菜烧肉
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人做过这道菜
梅干菜在吸饱了浓浓的五花肉汁之后，变得柔软可口，再丢几个香糯的芋艿一起炖煮，吃了非常有饱足感，是既解馋又下饭的一道家常菜~~
用料
梅干菜烧肉的做法
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梅干菜提前泡软，反复冲洗干净
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芋艿削去外皮备用
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五花肉切块，冷水下锅，焯水，取出洗净浮沫
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热锅放入少量油，下入五花肉煸炒至出油，放入姜片、八角同炒
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淋入黄酒，随后加入老抽、生抽和糖，略炒一会儿至肉完全上色
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往锅中加入开水没过肉面，大火烧开后改小火，盖盖，烧30分钟
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然后放入沥干水的梅干菜和芋艿，继续再炖30分钟左右，期间加入适量盐调味
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最后把汤汁收浓即可
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起锅，趁热享用
小贴士
1、梅干菜非常吃油，所以这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做，这样油脂部分可以被梅干菜吸收，口感会比较好，五花肉吃起来则肥而不腻。
2、梅干菜有非常细的沙子，泡发后要注意多次反复漂洗干净。
2、梅干菜有非常细的沙子，泡发后要注意多次反复漂洗干净。
