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无油脂肉桂饼干

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烤面包的gogo的厨房  烤面包的gogo
虽然叫饼干，不过不是饼干脆脆的口感，是那种软软的，有点粘的比较耐嚼的口感，更适合搭配冰激凌或者捏碎了放在原味酸奶里一起吃。它没有添加额外的油脂，但是糖量相对较多，有很浓重的肉桂和姜的味道，如果你不喜欢，就不要尝试啦。看着材料很多，实际做起来很快。你也可以发挥想想做成其它味道的。

用料  

苹果汁 60克
面粉 315克
小苏打 1小勺
盐 少许
肉桂粉 2小勺
姜粉 1小勺
黑胡椒碎 1/2小勺
棕糖（红糖） 150克
蜂蜜 80克
蛋清 2个
山核桃仁，切碎 100克
肉桂糖，滚饼干表面用

无油脂肉桂饼干的做法  

  1. 混合面粉，小苏打，盐，肉桂粉和姜粉，过筛后待用

  2. 取一个大碗，放入棕糖，苹果汁和蜂蜜一起搅打2，3分钟，再加入蛋清继续搅打一会即可

  3. 加入过筛的粉类，加入山核桃仁碎，直到混合成均匀的面团，面团有点湿比较粘手。

  4. 面团放入保鲜膜中包起来，随后放入冰箱冷藏2小时以上取出，最多可冷藏一周

  5. 烤箱预热175度，烤盘中垫油纸，把面团搓成一小个一小个圆形后，表面在肉桂糖中滚一下，压扁放入烤盘

  6. 约20分钟，取出后晾凉，密封保存

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2013-01-17 09:52:11
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