署条妈
低热量的巧克力玛德琳
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人做过这道菜
第一次做玛德琳，火候掌握得不太好，稍稍有点糊了，但架不住料好，还是很香的。
方子出自日本辻菓子学校教材，味道绝对有保证。
以下是8个所需用量，一个的热量为93大卡
方子出自日本辻菓子学校教材，味道绝对有保证。
以下是8个所需用量，一个的热量为93大卡
用料
低热量的巧克力玛德琳的做法
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A准备
1将模型用黄油恢复室温，变成膏状般柔软
2刷子充分沾上黄油均匀涂抹在模型上
3放入冰箱冷却，凝固黄油
4用刮丝器刨下柳橙皮屑，放入细砂糖中，用手搓揉，制成柳橙糖。
5隔水加热融化面糊用黄油
6低筋粉、可可粉、泡打粉混合后过筛
7巧克力切成5mm小块 -
B制作面糊
1在盆中加入蛋、柳橙糖用打蛋器充分混合
2加入粉类，搅拌至呈顺滑状
3加入融化的黄油，充分混合均匀
4盖上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟 -
C倒入模型中
1模型从冰箱取出，撒上薄薄一层高筋粉，立起模型，让多余的粉落下。
2用裱花袋将面糊挤入模型，约8分满
3在每个面糊中央，放入巧克力块
小贴士
1柳橙糖制作时要以手揉搓，将柳橙皮的香气引出来，渗透到细砂糖中。
