韩 泡菜

白菜屁股切一个十公分的口 用手掰开 盐水5：1  先用粗盐按摩 根部多放 再浸泡 6-8小时

泡好后倒放沥干

糯米粉兑水1：1比例 半碗

小锅煮一点水，待水开后慢慢倒入糯米粉

一直搅拌 至其冒泡

加入辣椒粉 多少看个人口味

放入比较大的容器 待凉

在糯米粉中依次放入 鱼露两勺 虾酱两勺半葱丝一根 蒜末一头 姜末一勺 洋葱末半个 胡萝卜丝适量 白萝卜丝适量 韭菜段适量 一勺糖 半勺胡椒粉 盐适量 最后一勺白糖提亮 用手搅拌均匀

把白菜竖起来一层一层涂抹 根多涂 少涂

从里到外用菜叶子包住

放入罐中封闭保存四五天即入味