九尾小璟
山药糕（四种馅：枣泥，豆沙，南瓜，干果）
8.0
综合评分
85
人做过这道菜
红楼梦里秦可卿最爱的枣泥山药糕，今天做了一下，弄了四种馅儿，都很常见。枣泥馅儿，豆沙馅儿，南瓜馅儿，干果馅儿。喜欢哪种口味做哪种就好了。
用料
| 铁棍山药 | 2根 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 枣泥馅儿：枣泥，红糖，白糖 | |
| 豆沙馅儿：红小豆，白糖 | |
| 南瓜馅儿：南瓜，白糖 | |
| 干果馅儿：葡萄干，核桃仁，黑芝麻，糖桂花 |
山药糕（四种馅：枣泥，豆沙，南瓜，干果）的做法
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山药切小段，上锅蒸。红枣放碗里，添少量水，一同蒸。南瓜切小块，一同蒸。红小豆洗净以后，放在锅里煮。四种原料一起进行
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枣泥馅儿：红枣蒸熟以后，去核，放入料理机中打碎，根据个人口味，放入白糖红糖
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豆沙馅儿：红小豆煮透以后，放入白糖，压成泥
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南瓜馅儿：南瓜蒸熟后去皮，放糖，在炒锅中炒10-15分钟，使汁水减少
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干果馅儿：葡萄干切碎，核桃仁小块，放入碗中，加入糖桂花，撒上芝麻，搅拌均匀，腌制20分钟
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山药蒸熟后去皮，放容器中，用勺子压成泥
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玉米淀粉在微波炉中打3分钟，期间注意翻动防止糊
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取山药泥，团成团，压成小饼，包上馅儿，合上，沾玉米淀粉滚圆，放入模具中，压花型
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从模具中取出，完成
小贴士
其实我还做了果酱馅儿的，做法都一样，就是馅儿不一样，味道也不错。
果酱做法：https://www.xiachufang.com/recipe/1080691/
玉米淀粉高火3分钟，千万别长了，要不就糊了。可以1分钟1分钟的来，期间用勺子翻动翻动，别糊了
果酱做法：https://www.xiachufang.com/recipe/1080691/
玉米淀粉高火3分钟，千万别长了，要不就糊了。可以1分钟1分钟的来，期间用勺子翻动翻动，别糊了
