白切鸡饭套餐

15ml料酒加入鸡腿中，腌半个小时

洗米，并放入电饭锅，加水煮米饭。

葱切出一小段，切成葱花，剩下的切成葱段。

煮一锅水，沸腾后加入姜片和葱段。再放入鸡腿，盖上锅盖，小火煮5分钟，关火继续焖30分钟。

把鸡腿取出后立即开大火让鸡汤蒸发浓缩。鸡腿在冰水中泡5分钟。

把鸡肉从鸡腿上切下并切块。切完后把鸡骨扔回正在煮的锅中继续熬鸡汤。

把煮好的米饭盛出来扑在大碗的底部。

30g生菜扔入正在煮的鸡汤中，烫半分钟，捞出来铺在米饭上。

从切好的白切鸡肉中取100g放在生菜上。

从锅中舀15ml鸡汤淋在鸡肉饭上。再取10ml生抽，2ml芝麻油淋上。撒上葱花和白芝麻。此时锅中的鸡汤也浓缩得差不多，关火盛出。