微波炉版法式焦糖杏仁酥饼

黄油（60g）室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉（30g），均匀混合。（就像做黄油打发的饼干一样！）

倒入蛋黄液，打匀，再加入过筛的低粉，切拌按压成团。

保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时。

取出面团，用擀面杖敲打调整好软硬度后，擀成大概20x13cm的长方形面皮，面皮放入保鲜盒，用叉子在底部戳洞（面皮要铺满保鲜盒底部，可以用手按捏调整一下）

放入微波炉高火转3分钟（这一步建议大家每烤一分钟取出查看一次，没烤好的话再放入微波炉继续烤）直到烤好的面皮与保鲜盒边缘脱离，小心取出放凉。

=============接下来制作上层部分。=============

鲜奶油倒入锅中并开火（建议用不粘锅），加入细砂糖和麦芽糖、蜂蜜、黄油（25g），边加热边搅拌混合使其融化。

煮到115℃后关火（这时液体必然已经煮沸了，冒泡泡，而且颜色是浅黄），然后加入杏仁片后混合均匀，小心别弄碎。

把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上，铺出均匀的厚度，再次放入微波炉高火转2分钟，烤到表面变深褐色~（这一步也可灵活一点，多次取出查看！）

趁焦糖还没变硬的时候，把保鲜盒倒置，取出酥饼，放置一分半钟之后倒扣着切，即饼底朝上切块。（倒着切好像是为了避免焦糖粘住刀，以免切不下去~）