匹林林
肉桂苹果葡萄干哈拉面包
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人做过这道菜
以前的成品，现在慢慢往下厨房上搬~
当时参考了鲁鲁的苹果哈拉面包，自己改良了一下，加入了葡萄干又整成了方形
当时参考了鲁鲁的苹果哈拉面包，自己改良了一下，加入了葡萄干又整成了方形
用料
肉桂苹果葡萄干哈拉面包的做法
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前8种材料除橄榄油外揉至成团有筋性
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加橄榄油继续揉至扩展阶段
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面团在温暖处基础发酵至2倍左右大
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排气，再滚圆，松弛15分钟
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擀成椭圆形面片，按照如图所示放陷料折叠
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用刀切成12或者16小块，码放在16CM的方形慕斯圈内，切的时候会有苹果粒等散落，没有关系
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二次发酵至9分满（温度38度，湿度85%最合适，当时我有自制的恒温恒湿箱）
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表面刷多一点的蛋液和撒一点粗砂糖
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180度，40分钟（别忘加盖锡纸）
