六六_兔子
Tiramisu（黑川愉子）
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人做过这道菜
Tiramisu这种意式甜点一直有着浪漫的感觉，Espresso的苦和Kahlus 的醇香，混合着Mascarpone Cheese的清香，Lady finger的绵密，叫谁能不爱呢。有段时间六六像发疯一样把家里这边所有的西点屋里的提拉米苏都买了一遍，可是很遗憾的是，没有一家是用Mascarpone做的，几乎都是用奶油奶酪去代替，而且放了大量的胶质，已经失去了它原有的顺滑感。
这两天备齐了材料，按照黑川老师的方子做了这款提拉米苏（其实原来是打算做PH那款的，八过，由于还少一份大师说的marsala sec，所以打算下次再试啦，不过个人觉得PH版的应该会更清爽，因为不含奶油，而是用意式蛋白霜来代替呀！）
这两天备齐了材料，按照黑川老师的方子做了这款提拉米苏（其实原来是打算做PH那款的，八过，由于还少一份大师说的marsala sec，所以打算下次再试啦，不过个人觉得PH版的应该会更清爽，因为不含奶油，而是用意式蛋白霜来代替呀！）
用料
| Mascarpone Cheese | 80g |
| 动物性鲜奶油 | 80g |
| 砂糖 | 30g |
| 蛋白 | 2个 |
| 朗姆酒 | 1小匙 |
| 手指饼干 | 12块 |
| 法芙娜可可粉 | 适量 |
| 即溶咖啡粉 | 1/2小匙 |
| 热开水 | 2大匙 |
| 咖啡甜酒 | 2小匙 |
| 蛋黄 | 两个 |
Tiramisu（黑川愉子）的做法
小贴士
黑川老师的方子对于六六来说还是稍微偏甜了一点，下次还是准备再减一点糖量。
没有自己烤手指饼，直接用了买的，因为是用刷子刷的糖浆，貌似还是不够湿润，下次可以直接在咖啡糖浆里浸一下。
没有自己烤手指饼，直接用了买的，因为是用刷子刷的糖浆，貌似还是不够湿润，下次可以直接在咖啡糖浆里浸一下。
