鸡爪洗净，加酱油、料酒腌制片刻。
锅内倒油烧至七成热，倒入鸡爪炸至金黄色，捞出沥油。
锅留底油，下葱花、姜丝煸香，再加入酱油、料酒、精盐、鸡精、白糖、桂皮、八角、五香粉、清水适量，放入鸡爪，烧至入味熟烂、卤汁粘稠时，撒上葱花即可出锅装盘。
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小光家常菜
