大菜的美食物语
烤羊肉串
8.3
综合评分
11
人做过这道菜
烤肉串最好吃的方法还是碳烤，但在家里碳烤的难度比较大，想吃肉串的时候，用烤箱烤也不错，虽然少了撩人的烟火气，但方便健康美味不流失。
用料
| 羊肉 | 450克 |
| 大蒜 | 20克（约4瓣） |
| 食用油 | 4汤匙（60ml） |
| 孜然粒 | 2汤匙（30ml） |
| 辣椒粉 | 2汤匙（30ml不吃辣可以不放） |
| 花椒粉 | 1/2茶匙（2ml） |
| 糖 | 1/2茶匙（2ml） |
| 五香粉 | 少量 |
| 盐 | 适量（烤之前再放） |
烤羊肉串的做法
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剔去羊肉上的筋膜，切成2-3cm左右见方的块
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在羊肉块中加入大蒜泥、食用油、孜然粒、辣椒粉、花椒粉、糖、五香粉，拌匀，密封冷藏腌制4小时以上，最好腌制一晚
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将腌好的羊肉用竹签串起来，放入乐葵蒸烤料理碗中
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烤箱预热220度，烤10分钟左右即可。如果没有乐葵蒸烤料理碗，将串好的羊肉串放在烤盘中，两头搭在烤盘的边缘，中间悬空，放入220度的烤箱烤10分钟左右
小贴士
1、制作羊肉串大多用羊腿肉，肥瘦比例可按自己喜好，我用的是羊里脊，肉质更为细嫩。
2、腌制羊肉串的时候不放盐，不然会使肉出水而且会让肉质变老，盐在烤制的时候再放。
3、如果没有乐葵蒸烤料理碗，将串好的羊肉串放在烤盘中，两头搭在烤盘的边缘，中间悬空，放入220度的烤箱烤10分钟左右。用乐葵蒸烤料理碗所需时间更短，肉的水分更多。
2、腌制羊肉串的时候不放盐，不然会使肉出水而且会让肉质变老，盐在烤制的时候再放。
3、如果没有乐葵蒸烤料理碗，将串好的羊肉串放在烤盘中，两头搭在烤盘的边缘，中间悬空，放入220度的烤箱烤10分钟左右。用乐葵蒸烤料理碗所需时间更短，肉的水分更多。
