冰糖猪手
6
人做过这道菜
AMMA
秋天美容滋补之王牌菜（附让猪手快速软烂的小窍门）
胶原蛋白要想被人体所吸收，要配合着豆类或者干果类的食物一起吃，这样胶原蛋白才能转化成人体所需要的营养和胶原蛋白，才能被人体所吸收。如果干啃的话不但人体无法很好的吸收而且胶原蛋白会在人体中流失掉，最后形成脂肪反而容易发胖。大家一定要记住哦！不忽悠滴！所以我们可以配合一些豆类的米饭啊，干果啊一起进食，让你从此美的一发不可收拾！
胶原蛋白要想被人体所吸收，要配合着豆类或者干果类的食物一起吃，这样胶原蛋白才能转化成人体所需要的营养和胶原蛋白，才能被人体所吸收。如果干啃的话不但人体无法很好的吸收而且胶原蛋白会在人体中流失掉，最后形成脂肪反而容易发胖。大家一定要记住哦！不忽悠滴！所以我们可以配合一些豆类的米饭啊，干果啊一起进食，让你从此美的一发不可收拾！
用料
冰糖猪手的做法
-
把猪手洗干净后凉水下锅焯水，撇去浮沫后沥干水分备用
-
熬糖色，热锅凉油下冰糖，快速搅拌使之溶化，取少量白开水倒入糖色中，继续搅拌然后倒出备用
-
另起油锅，葱姜蒜爆香，放入处理好的猪手翻炒，倒入熬好的糖水，然后放入生抽、老抽、酱油和白酒继续翻炒
-
放入白开水，摸过猪手即可
-
取一小勺小苏打，用水溶开，倒入锅内，搅拌均匀。（放入小苏打可以使猪手肉快速的软烂。排骨、腔骨同样适用。）
-
此时放入八角3粒、香叶2片、桂皮小块儿，开大火，锅开后转小火慢炖30分钟
-
30分钟后加入适量盐，再开大火收汁即可出锅
