CheungSinMan
蓝莓芝士慕斯蛋糕
6.7
综合评分
161
人做过这道菜
上层蓝莓慕斯，中间鲜蓝莓芝士，下层奥利奥，色彩美味搭配~
好满足
好满足
用料
| 奥利奥 | 2条 |
| 黄油 | 50g |
| 中间的蓝莓芝士 | |
| 新鲜蓝莓 | 50g |
| 淡奶油 | 100g |
| 牛奶 | 20g |
| 奶油奶酪 | 130g |
| 细砂糖 | 20g |
| 丁片 | 1.5片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 柠檬汁 | 12ml |
| 朗姆酒 | 10ml |
| 上层的蓝莓慕斯 | |
| 蓝莓果酱 | 15g |
蓝莓芝士慕斯蛋糕的做法
-
准备好材料。
-
奥利奥饼干敲碎，加入融化的黄油混合成饼底，倒入方模中压实，放入冰箱冷藏备用。
-
捣碎鲜蓝莓，可以加少许蜂蜜。
-
奶油奶酪130g室温软化后，加入25g白糖打发至光滑无颗粒；加入蛋黄（蛋清用不上）、朗姆酒、柠檬汁，搅匀。
-
把蓝莓汁加入到芝士糊中。
-
丁片泡水软化后，沥干水，隔热水融化。
-
淡奶油稍微打发，加入牛奶（或者将淡奶油和牛奶放入微波炉高火1分钟）。加入丁片液。分三次倒入芝士糊里，搅拌均匀。
-
倒入模具里，放在冰箱冷藏半小时至一小时，准备做上层的慕斯。
-
淡奶油打至7分发。
-
丁片软化后，加入到牛奶和砂糖里，隔热水融化成液体，加入果酱里拌匀。
-
把果酱奶加入到打发的淡奶油中，拌匀成慕斯液，倒入模具里。
-
放入冰箱中冷藏4小时以上即可~~~
小贴士
1.上层的慕斯用的蓝莓酱较少，颜色较淡，才能和中间的蓝莓芝士颜色上区分开。
2.做完中间的蓝莓芝士馅儿，先冷藏一会，如果这层比较稀，那就冷藏时间久一点，不然两层分不开。
3.慕斯液倒入模具中，轻轻震动模具，让表面平整并且能将气泡震出来。
4.做中间的芝士馅儿时，建议蓝莓果手工捣碎更好，有些蓝莓果肉果皮看起来更好看。
5.切蛋糕的时候，要用热刀，才会切的平整。
6.这个蛋糕参考了“美妈”的蓝莓慕斯菜谱~
2.做完中间的蓝莓芝士馅儿，先冷藏一会，如果这层比较稀，那就冷藏时间久一点，不然两层分不开。
3.慕斯液倒入模具中，轻轻震动模具，让表面平整并且能将气泡震出来。
4.做中间的芝士馅儿时，建议蓝莓果手工捣碎更好，有些蓝莓果肉果皮看起来更好看。
5.切蛋糕的时候，要用热刀，才会切的平整。
6.这个蛋糕参考了“美妈”的蓝莓慕斯菜谱~
