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草莓果酱

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半熟布丁的厨房  半熟布丁

用料  

绿柠檬 半个
草莓 500g
白砂糖 130g-150g
冰糖或麦芽糖 120g

草莓果酱的做法  

  1. 草莓洗净，除去蒂头沥干备用

  2. 将草莓切片或块和糖、柠檬汁放入锅中，静置至少4小时。我腌渍了一晚

  3. 开火煮沸，捞去表面的浮物和气泡

  4. 以小火持续熬煮15-20分钟，捞去表面浮物和气泡，煮时要不停搅拌，以免粘住锅底

  5. 持续熬煮至果酱开始有浓稠感出现，达到果酱煮糖凝固的温度103度，关火，趁热装入瓶中并倒扣

小贴士

装果酱的瓶子要事先消毒。将瓶子和冷水放入锅中，滚沸消毒，瓶盖也一并消毒。然后晾干水。

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该菜谱发布于 2013-03-13 12:34:28
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