健康的全麦面包

Name: 健康的全麦面包
Ingredients: 高筋面粉195g; 全麦粉100g; 糖25g; 盐6g; 奶粉12g; 即发酵母粉5g; 橄榄油25g; 水180g

6 人做过这道菜

自去年进入冬天后，只做过两次面包，偶儿想做闲麻烦，这天气不太适合发面，放烤箱中发酵又费时。最后只好放弃。

习惯了早餐有面包后，放下不做总感觉缺少点啥。一来自己喜欢吃，二来有了面包当早餐，偶儿还能偷偷懒，早上多睡一会，不用早起床做早餐。

于是新年开工的第一个周末重新开始做起俺喜欢的面包。当天下午揉了差不多一个小时的面，最后终于下定决心买面包机帮助和面，以后再做面包就不用担心揉面问题。

用料

高筋面粉195g
全麦粉100g
糖25g
盐6g
奶粉12g
即发酵母粉5g
橄榄油25g
水180g

健康的全麦面包的做法

将除橄榄油以外的全部材料混合揉至光滑；
加入橄榄油揉半个小时以上，使其完全充分融合；进行1次发酵，约3小时左右；
发酵完成后进行揉和面团排气；
排气完成后分割成约150克左右一个的面团进行中间发酵，20分钟左右；
取出其中一个面团擀成椭圆形状，然后卷起，有口的方向朝下；卷好后放入吐司盒中进行2次发酵至9分满（常温下发酵2小时左右）；
用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液；
烤箱预热190°，中下层上下火，时间45分钟。