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茄子煲

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飞飞飞飞飞〜的厨房  飞飞飞飞飞〜
湖南家乡菜。

用料  

茄子 2根
葱姜蒜 适量
肉末 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
糖 适量
醋 适量
辣椒 适量

茄子煲的做法  

  1. 茄子去皮去蒂剖开切成段，葱姜蒜切末，干辣椒剪成圈

  2. 切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，至腌出水分用清水冲洗一下，用手稍微捏去水粉

  3. 肉末加料酒、生抽拌匀腌制15分钟

  4. 炒锅烧热放入植物油，稍微热后下葱姜蒜末，辣椒圈编出香味

  5. 下肉末炒散至变色，下茄条煸炒

  6. 调入老抽、白糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲中

  7. 盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味，撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可

参照这个菜谱，大家做出 13 作品

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该菜谱发布于 2013-03-21 11:27:36
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