起司海苔玉米面包

Name: 起司海苔玉米面包
Ingredients: 165克（中种）高粉; 适量玉米粒; 适量马苏里拉芝士丝; 少许海苔碎; 118克（中种）水; 1.1克（中种）酵母; 适量金枪鱼; 适量美乃滋; 少许（份量外涂抹表面用）蛋液; 75克高粉; 2-3克海苔碎; 35克细砂糖; 2.7克盐; 2.3克酵母; 7克奶粉; 25克水; 20克蛋液; 23克黄油

1 人做过这道菜

bada小美

为家人做款营养早餐是件很幸福的事，它们无需华丽的外表，但必须营养十足味道好，我们手工为的就是把健康营养的食物带给身边的人。选款自己的喜爱的面包，为家人烤一炉健康又营养的早餐包吧。
（8个量，60克/个）

用料1 (中种面团&其他)

高粉	165克（中种）
玉米粒	适量
马苏里拉芝士丝	适量
海苔碎	少许
水	118克（中种）
酵母	1.1克（中种）
金枪鱼	适量
美乃滋	适量
蛋液	少许（份量外涂抹表面用）

用料2 (主面团)

高粉	75克
海苔碎	2-3克
细砂糖	35克
盐	2.7克
酵母	2.3克
奶粉	7克
水	25克
蛋液	20克
黄油	23克

起司海苔玉米面包的做法

中种面团中所有材料混合均匀
室温发酵4小时，至原来4-5倍大
将中种面团与主面团中除黄油、海苔碎的材料混合揉匀，加入黄油揉至扩展阶段
加入海苔碎揉匀
揉好的面团放入盆中，延续发酵30分钟
将发酵好的面团分割成约60克/个，共8份，盖上保鲜膜静止松弛15分钟
取一份松弛好的面团，排气，擀开成橄榄形
翻面，表面摆放上沥干水分的玉米粒和金枪鱼碎
自上而下卷起，收紧口，收口朝下
放烤盘中，最后发酵35-40分钟
表面刷些蛋液或喷些水，挤上美乃滋，撒些马苏里拉和海苔碎，烤箱预热180度，烤20分钟左右

小贴士

1、中种面团不用揉到表面光滑，所有材料混合揉匀即可，发到用手拉起面团内部成蜂窝状，有点像制作天然酵母面团的样子。
2、这款面包最终成型的面团只需揉到扩展阶段，测试面团时能稍微拉出薄薄一层薄膜即可。
3、金枪鱼和玉米粒包入之前必须要用纸巾擦干水分。
4、烤箱烘烤时间依个人烤箱而定，我烤的时间有些久，因为我喜欢焦焦的马苏，不过可惜美乃滋也跟着焦了，配方中的烘焙时间是调整过的。